vineri, 12 iunie 2009

Ciorba ardeleneasca de porc cu tarhon


E categoric ciorba mea preferata :) o ador! De altfel, asta e ciorba care s-a servit si la nunta noastra, si lumea ( ... majoritatea...) a fost incantata.
Ingrediente:
- 400-500 g pulpa porc
- o legatura de morcovi
- 2 cepe
- 200 g smantana
- 2 oua intregi ( mai mici) sau unul mare
- 2 linguri tarhon in otet
- otet
- sare, piper, vegeta de casa
Am spalat carnea si am taiat-o cubulete mici - asa imi place mie,nu imi sa vad ditamai bucatile ca niste insule plutitoare prin farfurie. Am pus carnea in apa rece cu o lingurita de sare si am lasat-o sa fiarba, spumand mereu, pana carnea a fost moale si apa era clara.
Separat, am curatat legumele si le-am dat pe razatoare, apoi le-am calit 10 minute in ulei de masline. Morcovii caliti asa au dat o culoare frumoasa ciorbitei. Dupa ce am calit morcovii, am adaugat carnea scursa, si am adaugat apa fierbinte, si am lasat sa fiarba acoperit, pana carnea a fost fiarta. Am adaugat sare, piper, vegeta de casa, otet dupa gust si am stins focul. Am lasat ciorba sa se ohihneasca 15 minute. In timpul asta, am batut ouale intregi cu smantana ( 25 % grasime) si am adaugat tarhonul maruntit.
Cand ciorba s-a odihnit destul, am dres-o, turnand peste ea amestecul de oua si smantana, peste care am turnat aprox 3oo ml ciorba fierbinte. Aroma tarhonului ma inebuneste ! :)
Se serveste musai cu ardei iute!

14 comentarii:

liana spunea...

o cirba intr-adevar ffff buna. merita incercata. in cazul in care nu ai tarhin in otet poti folosi si uscat. are aroma suficienta incat sa-ti incante papilele gustative.

Silvia spunea...

da Lili, asa e :) da' totusi la noi e nesecata rezerva de tarhon in otet, asa ca numa din asta folosesc:) pup

Adrian spunea...

Ai uitat sa amintesti telina care este f. importanta, ba chiar ca ciorba sa fie completa si 2 radacini de patrunjel (pastarnac).

Foarte gustoasa !

Silvia spunea...

Salut Adrian! Eu am urmat pasii retetei dupa spusele unei bucatarese care gateste la nunti, si doar astea au fost ingredientele :) da, ai dreptate telina da gust bun, de oboceo nu o omit, si mai are si efect afrodiziac, cica :))))

mino spunea...

da aveti dreptate ciorba asta e o nebunie...dar eu am lucrat la un restaurant si akolo se punea si orez poate depinde de zona (eu sunt din mures) oricum mersi pt reteta ,eu o aveam dar am pierdut-o si de mult nu am m-ai mancat(deja imi era dor)
p.s si la nunta mea tot ciorba asta s-a servit

Silvia spunea...

Data viitoare am sa pun si eu orez :) si eu sunt din Mures, din Tg Mures, daracum stau in Cristesti.

lavy spunea...

simpla si buna, am incercat-o:) Mersi!

Anonim spunea...

superba ciorba

Anonim spunea...

superba ciorba

Anonim spunea...

nmai vazand poza mi sa facut foame . eu fac ciorba de burta asa si iese minunata

dafi spunea...

e superrr!!!! sa fiti sanatoasa sa trimiteti cat mai multe retete bune.

vero spunea...

auzi aicea d-soara am asteptat de mai bine de jumate de an sa gasesc o reteta pe gustul familiei,si ai venit tu cu una exceptionala,si noi suntem din tg-mures doar ca ne-am mutat peste hotare ,sa TRAIESTI O MIE DE ANI.RESPECT PT BUCATARIA ARDELENEASCA

anca spunea...

supeR .am vazut poza si am zis sa o incerc,mi-a placut fffff... mult.la noi in buzau nu se face asa ceva,o sa o recomand la toate prietenele mele

Anonim spunea...

Et aprs on veut donner des leons aux Amricains, Chinois et autres pour la protection de la nature.The rich land has much to offer to its visitors. [url=http://www.lvlviloveu.com]louis vuitton pas cher[/url] "Il peut tre facile de perdre le fil des priorits financires lors de journes spciales telles que la fte des Mres, alors il est essentiel de bien planifier ses dpenses, et d'en tenir compte dans le budget gnral du mnage", a expliqu Nick Mastromarco, directeur principal, BMO Banque de Montral.Its not about moaning or whingeing. [url=http://www.lvlviloveu.com]louis vuitton sac[/url] The island has become a major tourist attraction.Les procdures restent un domaine mouvant et complexe en dpit des efforts du lgislateur pour les simplifier et pour les adapter un contexte socital en perptuel mouvement. [url=http://www.findbeststraightener.co.uk]ghd outlet[/url] Porto Rico.While it's famous, name familiarity is a rotten reason to go somewhere. [url=http://www.superhairstraighteners.co.uk]ghd straighteners cheap[/url] Il s'agit notamment de la rapidit maximale dans la srie et qui peut se jauger avec un tapis de course professionnel Nordictrack.Their Father, the Creator God, gives spiders all of the assets necessary to care for all of their children. [url=http://bunhjdsfsdf.webeden.co.uk]bunhjdsfsdf.webeden.co.uk[/url] 2 percent higher.Most Mexicans supported Calder taking on the traffickers, and his approval ratings surpass 60 percent.[url=http://sacspliagelongchamps9.webnode.fr]sac pliage longchamp[/url] The Sunni Arabs also don't like that Maliki was a member of the deBaathification committee, which has been in charge of purging Iraqi institutions of Baath party members and has been accused of conducting witch hunts of Sunni Arabs.He also designed the white ball gown she wore four years ago. [url=http://www.findbeststraightener.co.uk]ghd hair straighteners[/url] Mozambique.Shoes from Bryant are always popular and the Kobe VI is expected to be the same.